موازی کاری، ترمز توسعه در صنعت غذا
در شرایطی که بازاركشورهاي حوزه خلیج فارس در خصوص صادرات مواد غذايي در اختیار ایران بود، مشکلات متعدد صنعت و اقتصاد ایران و نیزسیاست های متغیر دولت های مختلف، این بازار را به رقبای جهانی واگذار کرد. در داخل نیز درحالیکه رتبه اول در صنعت غذا در دهه هاي گذشته در اختیار خراسان بود، اکنون در پله ی دوم يا سوم ازنظر سرمايه گذاري وارزش افزوده قرار گرفته ایم. آنچه در ذیل می خوانید گزارشی است از گفتگو با مهندس سعید کافی، دبیر و نائب رئيس انجمن همگن صنايع غذايي خراسان رضوي و دبير انجمن فرآورده هاي گوشتي خراسان و مهندس رضا بینا ، عضو هیأت مدیره انجمن همگن صنایع غذایی استان در دفتر روزنامه آسیا که به بیان پاره ای از معضلات و مشکلات تولید و توزیع این صنعت در استان پرداختند.
سعید کافی یکی از معضلات صنعت به صورت عام که فرآورده های گوشتی نیز از آن مستثنا نبوده، سیاست های افراط و تفریط دولت های مختلف دانست و گفت: در برهه ای، صدور موافقت های اصولی برای تأسیس واحدهای تولیدی فرآورده های گوشتی، ممنوع بود و بدون ایجاد ظرفیت برای عرضه، تقاضاهای فراوانی به وجود آمد و به یکباره نیز در دولتی دیگر، هرکس برای موافقت اصولی رجوع می کرد، با پاسخ مثبت روبرو می شد.
وی افزود: واحدهایی که به بهره برداری رسیدند، بیش از نیاز بودند و خود، رقابت های منفیی در حوزه قیمت گذاری به وجود آوردند و به همان نسبت، کیفیت را نیز دچار چالش کردند و به مرور واحدهای فراوانی از دور خارج شدند.
دبیر انجمن تولیدکنندگان فرآورده های گوشتی، بازنگری در نظارت بر واردات محصولات به استان را بسیار ضروری دانست و گفت: در حال حاضر بیش از 80 درصد فراورده های گوشتی در اختیار برندهای خارج از استان است در حالیکه این اتفاق به صورت متقابل برای برندهای خراسانی به وجود نمی آید و دستگاه های نظارتی استانهای دیگر، نظارت شدیدی در خصوص واردات سایر برندهای گوشتی، به استان خود دارند و از طرفی کیفیت محصولات وارداتی عمدتاً با مشخصاتی که بر روی محصولات درج می شود، مطابقت ندارد و بعضاً ملاحظه می شود که سوسیس آلمانی با 40درصد گوشت که تنهاقيمت گوشتش، 10 هزارتومان است، به مبلغ بسیار پایینی در مشهد فروخته می شود و به رقابت ناسالم با محصولات با کیفیت استان می پردازد.
سعید کافی افزود: با اینکه در سالهای اخیر در انجمن تلاش بسیاری برای رقابت براساس کیفیت و نیز شناسایی عرضه کنندگان غیر قانونی کرده و قیمتهایی برای محصولات تعيين كرده تامسير رقابت اصلاح شود، ولی بازهم کاهش قدرت خرید مردم و کوچک شدن سفره هایشان، تأثیر خود را بر روی قیمت و کیفیت کالاها گذاشته است .
سیاست های افراط و تفریط در دولتهای مختلف
کافی با اشاره به اینکه سیاست های دولتهای ما، سیاستهایی روزانه است و ثبات ندارد، گفت: در حالیکه مسئولین صنعتی اعلام کردند تنها 27 درصد واحدهای صنعتی، مشکل کمبود سرمایه در گردش داشته و الباقی مشکل مدیریتی دارند اما باید به این نکته توجه داشت که رشد و بالندگی زمانی بوجود می آید که ثبات و بسترهای لازم فراهم باشد و دولت ها و حکومت ها، مسئول ایجاد چنین محیطی هستند وگرنه در محیط ناپایدار و تنش زا، سرمایه مادی و معنوی، فرار خواهد کرد و نبود نقشه راه روشن برای صنعت و سیاست های مدون برای اقتصاد کشور به مراتب تأثیر بیشتری نسبت به سوء مدیریت مدیران واحدهای صنعتی داشته است.
سیاست، تعیین کننده اقتصاد است یا منافع ملی؟
سعید کافی با بیان این مطلب که در همه کشورها ، منافع ملی تعیین کننده اقتصاد است، افزود: متاسفانه در کشور ما سیاست، تعیین کننده اقتصاد است. در حالیکه فراورده های گوشتی ما عمدتا به کشور های خلیج می رسید، اکنون بازاری را که سالها می شناختیم، ازدست داده ایم و وقتی که به سراغ بازارهای جدید نیز می رویم از استیصال ما سوء استفاده کرده و از نظر بازپرداخت و قیمت، ما را تحت فشار قرار می دهند.
کافی با اشاره به اینکه تنها عشق و علاقه به کار و دلسوزی برای پرسنل است که صنعت غذا را روی پا نگه داشته است، گفت:در مقایسه ای ساده رقبای ما با بازارهایی ثابت با تورمی پایین، بدون مالیات بر ارزش افزوده و با نرخ سود بانکی حدود 1درصد، به توليد مي پردازند ولی صنعتگر در کشورما، با هزینه های بالای خدمات دولتی، مالیات بر تولید، هزینه حمل و نقل، انرژی، سود بانکی 20درصد و ……. ، دست و پنجه نرم می کند و عملا روز به روز از رقبای جهانی خود فاصله می گیرد.
سرمايه گذاري در اصلاح صنعت غذا ، كاهش هزينه هاي درماني را درپي دارد
نائب رییس انجمن همگن صنایع غذایی با بیان این مطلب که در صنایع غذایی پایین آوردن هزینه ها، می تواند نتیجه ای عکس دهد و در حقیقت هزینه های درمان را بالا ببرد، گفت: چند سال است كه در دنیا نهضت غذاهای فراسودمند آغاز شده و به سرعت در حال گسترش در کشورهای توسعه یافته است، در ایران نیز برای اولین بار این اتفاق از طریق انعقاد تفاهم نامه ای توسط انجمن همگن با دانشگاه فردوسی، به صورت پایلوت درحال انجام است.
کافی افزود: حذف عوامل آسيب رسان و افزودن عواملی که ضمن پیشگیری از بیماریها به سلامت افراد کمک کند، در دستور کار برنامه غذاهای فراسودمند است و ما آمادگی این را داریم که دانش توليد این محصولات را در اختیار صنایعی که در این راه قدم بر میدارند، قرار دهیم.
وی با بیان اینکه طرح اولیه در حوزه نان شروع شده و در حوزه لبنیات نیز تا 2ماه آینده آغاز خواهد شد، افزود: با اصلاح رژیم های غذایی، مي توان حداقل 10 سال متوسط عمر را بالا برد و با اجرایی شدن این طرح نیز، ميلياردها دلار از دوش دولت بابت هزینه های درمان برداشته و امید به زندگی را افزایش می دهد.
واگرایی در عملکرد برخی مدیران استانی
رضا بینا، عضو هیئت مدیره انجمن همگن صنایع غذایی دیگر کارشناس حاضر در دفتر روزنامه با بیان این مطلب که صنعت غذا یک صنعت سیاسی است، گفت: با وجود مشکلات فراوان، شاهد فشارهای تعزیرات مبنی بر پایین نگه داشتن قیمت هستیم چون در این صنعت حفظ رضایت مردم بسیار اهمیت دارد.
بینا با اشاره به اینکه واگرایی در عملکرد برخی مدیران استانی و نیز نظارت سلیقه ای در اجرای قوانین در استان مشکلات تولید کننده و صنعتگر را مضاعف کرده است، افزود: در حالیکه فشار فراوانی بر روی تولید کننده وجود دارد، نظارت بر عرضه و توزیع ضعیف است. در صنعت غذا، قیمت از طریق جمع 88درصد مواد اولیه به اضافه 12 درصد هزینه سربار بدست می آورند ولی شاهد این هستیم که در کمتر از 2 ماه، قیمت ماده ای مانند شکر 50 درصد افزایش دارد.
عضو هیئت مدیره انجمن همگن صنایع غذایی با بیان اینکه دخالت دولت در مدیریت واحد هایی صنعتی نتیجه مثبتی نداشته، گفت: واحدهایی که مصادره شد و به دست مدیران دولتی افتاد با سیاست های غلط و نبود بخش خصوصی دلسوز، عملا به سمت ورشکستگی سوق داده شدند.
بینا در خصوص سودهای بانکی گفت: به استناد مدارک، لبنیات 8% سود دارد و با این وضعیت اگر دولت وامی با بهره 15% هم بدهد باز هم صنعتگر 7% عقب است و سالیان سال است که در حال ضرر است.
وی در خصوص تبلیغات در شرایط کنونی بازار گفت: تبلیغات باید قدرت انتخاب کالا را برای مشتری و مصرف کننده افزایش دهد، اما در حال حاضر که در شرایط رقابت نیستیم و اداره نظارت، هزینه هایی را برای صنعتگر ایجاد می کند که صنعتگر استان توان رقابت با سایر استانها را ندارد، تبلیغات نیز تاثیری ندارد.
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.